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25.02.17
気がつけば ブログお休みしちゃってました土曜日のレッスンは1日ざっくりでごめんなさい今日月曜日は 中級コースあれ?写真がこれだけでしたグラ···
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「発酵倍率2倍」は、生地の重さ×2ではありません!
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# 米粉
# グルテンフリー
# ハードパン
# アレンジ
# こだわり
# 洋風
# ピザ
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# キャラクター
# ちぎりパン
# デニッシュ
# スコーン
# ベーグル
# 食パン
ベーコン包んだら、エピにしないといけないルールはない。
バゲット成形は、難しくない!どうしてもうまく行かない場合は?
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ドーナツ完売ありがとうございました
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「失敗しない」を学んでも、パン作りが上達しない理由。
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千里の道も、クッペから!
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クロワッサンみたいな!?!?ハードパン「クッペ」
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【どう決める?】パン生地の吸水量は??
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【初試作から、ずっとクープは一本!】なぜかといったら…??
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「間違って、吸水を入れ過ぎた時は?」
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【準強力粉じゃないとダメ】なんてルールはありません。
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バゲットを作る時の【3原則 】
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小麦粉のたんぱく質含有量が多ければ、パンはボリュームが出る??
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昨日 初級コーススタート 今日はデニッシュ
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ママ友さんのグループ
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昨年の焼き納めは…スヴィンゴールド生地の、ベーコンエピでした!!
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【油はいりません】「バゲットのクープ」「シャンピニオンのかさ」「タバチェールの蓋」ハードパン
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