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色、うっすいけど「パン屋をはるかに越える」、めんたいフランスも作ります。「ハードパンレッスン」
自家製パン
25.05.14
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
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ホイロ激オーバー! VS 適正♪「バタールのクラム」
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自家製パン
バゲットが上手く焼けない、という方へ。まずはコレを知ろう!!
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自家製パン
数日間、冷蔵庫でほったらかし生地でも、美味しいバゲットに!!
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自家製パン
一本クープは、三本クープに劣りません!!「バゲットのクープ」
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④クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・最終伸ばしが薄過ぎる
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娘の誕生日
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【動画あり】台を使った、パン生地の両手丸め !
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クープは、がむしゃらに勢いだけをつけても、あかん。
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ハードパンのクープ、多少歪んだっていいんですよ「フルート、バゲット」
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2秒で終わる作業だって、ハードパンの出来に響く!
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開幕戦の前後 東京旅行
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