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【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼いたら、こうなった!!
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自家製パン
味噌教室のお知らせ
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【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス
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自家製パン
おうちでのパン作りにおける、要点とは何か?
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自家製パン
「ハード系専門」パン教室、ではありません。
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自家製パン
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過発酵だから、クープ開かない…とか思ってますか?
クラムが「ぎゅっ」と重くなるのは、何のせい?
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もしかして、「フランスパンモード」で、バゲット焼いてます??
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初級コーススタートでした
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これが「運命」の分かれ道!!「ハードパンの焼成条件」
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バゲットを、段ボールに合わせた結果。「バゲットは、自在に長さが調整出来る!」
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初級コーススタートでした
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一本クープは、三本クープに劣りません!!「バゲットのクープ」
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【動画あり】台を使った、パン生地の両手丸め !
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【小麦比較!】いろんな粉で、バゲットクラムを比較してみた
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「パンが作れる」だけじゃ終わらない、真面目なレシピ開発。
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ベーコンエピの「生地の内相」、見たことありますか??「ハードパンレッスン」
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小麦粉のたんぱく質含有量が多ければ、パンはボリュームが出る??
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冬のバターロール作りのポイント。
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昨日は学びの日 今日は1日レッスン
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体験レッスンでした
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娘との約束
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学びの日
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ハードパンは、しっかり焼き込む?「ベーコンエピ」
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