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私のクープは、ドンク式です。
自家製パン
25.01.10
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
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自家製パン
復習レッスン
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パン教室
「発酵倍率2倍」は、生地の重さ×2ではありません!
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自家製パン
ゆっくり過ごした日曜日
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パン教室
クリスマスケーキレッスン
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# 米粉
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我が家のクリスマス
【とじる部分に粉付け過ぎ、とか。】成形でおしりをつままない。
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学びの日
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「使う小麦粉で、捏ね方は変えますか?」
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手のひら温度で、捏ね上がり状態は違ってくる!
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今週教室お休みします
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明日から始業式です
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250℃と220℃で、ハードパンの焼き上がりは全然違ってくる。
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午前 初級コース 午後 上級コース
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今日は復習レッスン
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積もりましたね
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塩なし生地は、縮まない。
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マカロン習って来ました
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娘との約束
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【検証】だいぶ過発酵な生地を、焼いてみた!
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「ハード系専門」パン教室、ではありません。
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沢山の写真
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ランチと子ども達
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今日は学びの日
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