検索

【レシピ変換方法】イースト用の配合から、自家製酵母用への配合変換のやり方

25.06.09

東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン?  パ···

Read More

関連記事

一本クープは、三本クープに劣らない！！

一本クープは、三本クープに劣らない！！

25.09.14

「生地が伸びる ⇒ クープが開く」って順番なのです。

「生地が伸びる ⇒ クープが開く」って順番なのです。

25.09.11

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

25.09.09

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

25.09.08

【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？

【最強力粉だから…？】内相詰まる・キメ細かくなる？？

25.09.07

膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！

膜厚で極上のもっちもちクラム！ミルキー感の強いコクのある甘さ！

25.09.06

新着記事

一本クープは、三本クープに劣らない！！

一本クープは、三本クープに劣らない！！

25.09.14

今週も充実していました

今週も充実していました

25.09.12

「生地が伸びる ⇒ クープが開く」って順番なのです。

「生地が伸びる ⇒ クープが開く」って順番なのです。

25.09.11

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

【クープバランスのワンポイント！】やりがちな、しくじり点。

25.09.09

週末レッスンと　今日のお楽しみ

週末レッスンと　今日のお楽しみ

25.09.08

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

えっ、プリプリに弾力ついちゃうって？？「最強力粉のハード生地」

25.09.08

人気ランキング

【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス

【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス

ニューイヤーセミナーと　翌日のレッスン

ニューイヤーセミナーと　翌日のレッスン

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

午前　上級コース　午後　中級コース

午前　上級コース　午後　中級コース

息子の耳鼻科　娘の眼科

息子の耳鼻科　娘の眼科

食パン型にどのくらい生地を入れるか？食パンを自分好みに設計する！「型比容積」