TOP
パン屋
パン教室
自家製パン
検索
粉で・吸水で、内相(クラム)は変わる!!
自家製パン
25.02.14
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
Read More
関連記事
パンの大量焼きは、 ◯◯が、大事なんです♪
パンの大量焼きは、 ◯◯が、大事なんです♪
25.02.21
自家製パン
バゲットを作る時の【3原則 】
バゲットを作る時の【3原則 】
25.02.20
自家製パン
小麦粉のたんぱく質含有量が多ければ、パンはボリュームが出る??
小麦粉のたんぱく質含有量が多ければ、パンはボリュームが出る??
25.02.19
自家製パン
【ここまで違う!】糖質オフ小麦粉 VS いつもの粉配合
【ここまで違う!】糖質オフ小麦粉 VS いつもの粉配合
25.02.18
自家製パン
【糖質オフ&強化小麦粉】オーストラリアの生徒さんが、現地の小麦粉···
【糖質オフ&強化小麦粉】オーストラリアの生徒さんが、現地の小麦粉を送ってくださいました!
25.02.17
自家製パン
【クラム見たさに…】プレゼントするのも、切ってから(笑)
【クラム見たさに…】プレゼントするのも、切ってから(笑)
25.02.16
自家製パン
新着記事
グラチネさんとコラボレッスン と今日のレッスン
グラチネさんとコラボレッスン と今日のレッスン
25.02.21
パン教室
パンの大量焼きは、 ◯◯が、大事なんです♪
パンの大量焼きは、 ◯◯が、大事なんです♪
25.02.21
自家製パン
バゲットを作る時の【3原則 】
バゲットを作る時の【3原則 】
25.02.20
自家製パン
上級コース チョコマロン サブマリン と昨日の息子
上級コース チョコマロン サブマリン と昨日の息子
25.02.19
パン教室
小麦粉のたんぱく質含有量が多ければ、パンはボリュームが出る??
小麦粉のたんぱく質含有量が多ければ、パンはボリュームが出る??
25.02.19
自家製パン
今日は復習レッスン
今日は復習レッスン
25.02.18
パン教室
人気ランキング
キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。
キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。
自家製パン
バゲットは、あんパンよりも格上??
バゲットは、あんパンよりも格上??
自家製パン
そんなん言う人、誰やねん。「イーストは発酵が早いから忙しいし味も浅い?」
そんなん言う人、誰やねん。「イーストは発酵が早いから忙しいし味も···
自家製パン
東京旅行 2日目
東京旅行 2日目
パン教室
ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
自家製パン
もっと見る
# 米粉
# グルテンフリー
# ハードパン
# アレンジ
# こだわり
# 洋風
# ピザ
# スイーツパン
# キャラクター
# ちぎりパン
# デニッシュ
# スコーン
# ベーグル
# 食パン
塩の入れ忘れに、気付いたきっかけは…
週末 今日のレッスンと 我が家のこと
週末 今日のレッスンと 我が家のこと
粉配合はチャンポン!余りもんの在庫処理です。
粉配合はチャンポン!余りもんの在庫処理です。
昨年の焼き納めは…スヴィンゴールド生地の、ベーコンエピでした!!
昨年の焼き納めは…スヴィンゴールド生地の、ベーコンエピでした!!
ベーコンエピは、具が命♪
ベーコンエピは、具が命♪
バゲットのクープが開かない時、◯◯ってあり?
バゲットのクープが開かない時、◯◯ってあり?
クリスマスケーキレッスン続いています
クリスマスケーキレッスン続いています
③クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・折込みバターが散った
③クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・折込みバターが散った
カスクルートは、日本人の「おにぎり」みたいなもの・ハードパンと、サンドイッチにオススメのハム
カスクルートは、日本人の「おにぎり」みたいなもの・ハードパンと、···
生地の色味が、きれいな紫に!(きちんと処理したブルーベリーとくるみのバゲット)
生地の色味が、きれいな紫に!(きちんと処理したブルーベリーとくる···
「吸水率」って、どうやって出してます??
「吸水率」って、どうやって出してます??
クープ前に、粉は振る or 振らない??
クープ前に、粉は振る or 振らない??
不思議デザート 柿プリン
不思議デザート 柿プリン
クープバランスは、測(はか)らない!
クープバランスは、測(はか)らない!
金曜日 土曜日1日レッスン
金曜日 土曜日1日レッスン
【えっ、コントレックス??】使ってませんよ^^
【えっ、コントレックス??】使ってませんよ^^
【高加水でなくても、気泡は入る】バゲット、ハードパン
【高加水でなくても、気泡は入る】バゲット、ハードパン
東京旅行 3日目
東京旅行 3日目
「薄皮=美味しい」ではない。薄皮ミニパンも、実は薄くない!
「薄皮=美味しい」ではない。薄皮ミニパンも、実は薄くない!