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ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
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【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼いたら、こうなった!!
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復習レッスン
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木 金 土曜日
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④クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・最終伸ばしが薄過ぎる
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# 米粉
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【助走をストップされた、走り幅跳び】クープは、いちいち立ち止まらない。
「クープの波打ち」こんなん、気になる??ハードパンレッスン、バゲット・フィセル
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過発酵気味になったら、どうするか?
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どんなパンでも「気泡!」はナンセンス。
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思ったんだけどね、レスペクチュスパニス。
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オーブンに入れてから、5分で決まるのは??「ハードパン」
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250℃と220℃で、ハードパンの焼き上がりは全然違ってくる。
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スチーム機能がなくても!!蒸気なしオーブンで、ハードパンはここまで焼ける「クッペ、バゲット」
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イマイチだった、「カカオニブと栗のバゲット」
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【生徒さんからのお声!】スヴィンゴールド、使ってみたいです!
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その瞬間がイマイチでも、パン作りを諦めない。
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【ブール】生徒さんへの提案で!こんなハードパンを作ってみました。
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【油はいりません】「バゲットのクープ」「シャンピニオンのかさ」「タバチェールの蓋」ハードパン
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娘と2人の時間
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バゲットのクープが開かない時、◯◯ってあり?
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【オニオングラタン】美味しいバゲットの、お料理へのアレンジ。「ハードパンレッスン」
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美味しさを引き出すための、ハードパンへのクープ
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中級コース続きました
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初めての 教室ロケ
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