検索

今の時期だけ！！１８度帯で管理する、このハードパン製法。

25.03.01

東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン?  パ···

Read More

関連記事

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

25.03.16

【長時間】って何時間よ？「低温長時間発酵、ハードパン作り」

【長時間】って何時間よ？「低温長時間発酵、ハードパン作り」

25.03.15

「冷蔵ベンチタイム」やったことある？焼成タイミングを分ける！

「冷蔵ベンチタイム」やったことある？焼成タイミングを分ける！

25.03.14

【初試作から、ずっとクープは一本！】なぜかといったら…？？

【初試作から、ずっとクープは一本！】なぜかといったら…？？

25.03.13

【真面目な生地！】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。

【真面目な生地！】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。

25.03.12

【レシピ】ロールケーキ e.t.c.

【レシピ】ロールケーキ e.t.c.

25.03.11

新着記事

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

25.03.16

午前　上級コース　午後　中級コース

午前　上級コース　午後　中級コース

25.03.15

【長時間】って何時間よ？「低温長時間発酵、ハードパン作り」

【長時間】って何時間よ？「低温長時間発酵、ハードパン作り」

25.03.15

上級コース　クロワッサン　ポテトブレッド

上級コース　クロワッサン　ポテトブレッド

25.03.15

「冷蔵ベンチタイム」やったことある？焼成タイミングを分ける！

「冷蔵ベンチタイム」やったことある？焼成タイミングを分ける！

25.03.14

水曜日は　初級コース　今日は味噌教室と上級コース

水曜日は　初級コース　今日は味噌教室と上級コース

25.03.13

人気ランキング

キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。

キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。

バゲットは、あんパンよりも格上？？

バゲットは、あんパンよりも格上？？

ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」！！

ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」！！

クープバランスは、測(はか)らない！

クープバランスは、測(はか)らない！

運動会ありました

運動会ありました

【紙袋、NGです！】ハード系パンの「保存」について