TOP
パン屋
パン教室
自家製パン
検索
【初試作から、ずっとクープは一本!】なぜかといったら…??
自家製パン
25.03.13
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
Read More
関連記事
【真面目な生地!】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。
【真面目な生地!】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。
25.03.12
自家製パン
【レシピ】ロールケーキ e.t.c.
【レシピ】ロールケーキ e.t.c.
25.03.11
自家製パン
思ったんだけどね、レスペクチュスパニス。
思ったんだけどね、レスペクチュスパニス。
25.03.11
自家製パン
塩の1.5%以下縛りは、ガン無視して…
塩の1.5%以下縛りは、ガン無視して…
25.03.10
自家製パン
バゲットしか知らない、で終わらないで。「ハードパンレッスン」
バゲットしか知らない、で終わらないで。「ハードパンレッスン」
25.03.09
自家製パン
オーブンに入れてから、5分で決まるのは??「ハードパン」
オーブンに入れてから、5分で決まるのは??「ハードパン」
25.03.08
自家製パン
新着記事
【初試作から、ずっとクープは一本!】なぜかといったら…??
【初試作から、ずっとクープは一本!】なぜかといったら…??
25.03.13
自家製パン
【真面目な生地!】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。
【真面目な生地!】18℃帯18時間くらいで、いつも上がってくる。
25.03.12
自家製パン
昨日は講師研究科 今日は体験レッスン
昨日は講師研究科 今日は体験レッスン
25.03.11
パン教室
【レシピ】ロールケーキ e.t.c.
【レシピ】ロールケーキ e.t.c.
25.03.11
自家製パン
思ったんだけどね、レスペクチュスパニス。
思ったんだけどね、レスペクチュスパニス。
25.03.11
自家製パン
塩の1.5%以下縛りは、ガン無視して…
塩の1.5%以下縛りは、ガン無視して…
25.03.10
自家製パン
人気ランキング
キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。
キャンバスから、オーブンシートに生地を移すポイント。
自家製パン
バゲットは、あんパンよりも格上??
バゲットは、あんパンよりも格上??
自家製パン
ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
自家製パン
クープバランスは、測(はか)らない!
クープバランスは、測(はか)らない!
自家製パン
運動会ありました
運動会ありました
パン教室
もっと見る
# 米粉
# グルテンフリー
# ハードパン
# アレンジ
# こだわり
# 洋風
# ピザ
# スイーツパン
# キャラクター
# ちぎりパン
# デニッシュ
# スコーン
# ベーグル
# 食パン
レシピ通り同じ設定!では、同等に焼けないんです。
ベーコンエピの「生地の内相」、見たことありますか??「ハードパンレッスン」
ベーコンエピの「生地の内相」、見たことありますか??「ハードパン···
2024年大晦日
2024年大晦日
家族と過ごす冬休み
家族と過ごす冬休み
「フランスパン」の、有名なバリエーションの一種です!(シャンピニヨン、シャンピニオン)
「フランスパン」の、有名なバリエーションの一種です!(シャンピニ···
午前 中級コース 午後 体験レッスン
午前 中級コース 午後 体験レッスン
③クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・折込みバターが散った
③クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・折込みバターが散った
ドーナツ完売 ありがとうございました
ドーナツ完売 ありがとうございました
焼きムラ出来ない、とか謳ってるオーブンだって、焼きムラ出来ます!!
焼きムラ出来ない、とか謳ってるオーブンだって、焼きムラ出来ます!!
「カモノハシ」「帽子」じゃない、適正クッペ!!
「カモノハシ」「帽子」じゃない、適正クッペ!!
"パンがくっつかなければOK"、じゃない。「オーブンに入れる生地量」
"パンがくっつかなければOK"、じゃない。「オーブンに入れる生地量」
秋冬はやっぱり…「ショコラバゲット」!!
秋冬はやっぱり…「ショコラバゲット」!!
バゲットの太さが揃わない!!「こん棒」「すりこぎ」になってしまう方。
バゲットの太さが揃わない!!「こん棒」「すりこぎ」になってしまう方。
「はるゆたかブレンド」だけの生地で、バゲット作ってみた。
「はるゆたかブレンド」だけの生地で、バゲット作ってみた。
一本クープは、三本クープに劣らない!!
一本クープは、三本クープに劣らない!!
まさに「蜂の巣」な、バゲットのクラム(腹切り断面図)。
まさに「蜂の巣」な、バゲットのクラム(腹切り断面図)。
能登を思う日
能登を思う日
脳内試作で、効率よくレシピ開発する方法。
脳内試作で、効率よくレシピ開発する方法。