TOP
パン屋
パン教室
自家製パン
検索
バゲットのクープを、いくら頑張っても無駄なのよ。
自家製パン
24.10.22
東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン? パ···
Read More
関連記事
オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの??
オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの??
25.04.04
自家製パン
過発酵気味になったら、どうするか?
過発酵気味になったら、どうするか?
25.04.03
自家製パン
【パンレシピ】アールグレイアップルブレッド
【パンレシピ】アールグレイアップルブレッド
25.04.02
自家製パン
雑穀ミルクフランスは、ハード生地も美味しいんです!
雑穀ミルクフランスは、ハード生地も美味しいんです!
25.04.02
自家製パン
リュスティックは、「成形要らず」ですが…
リュスティックは、「成形要らず」ですが…
25.04.01
自家製パン
ハードパンデビューは、このパンから!「リュスティック」ハードパン···
ハードパンデビューは、このパンから!「リュスティック」ハードパンレポート
25.03.30
自家製パン
新着記事
オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの??
オーブンから出したら、バッチバチならないといけないの??
25.04.04
自家製パン
過発酵気味になったら、どうするか?
過発酵気味になったら、どうするか?
25.04.03
自家製パン
息子の耳鼻科 娘の眼科
息子の耳鼻科 娘の眼科
25.04.02
パン教室
【パンレシピ】アールグレイアップルブレッド
【パンレシピ】アールグレイアップルブレッド
25.04.02
自家製パン
雑穀ミルクフランスは、ハード生地も美味しいんです!
雑穀ミルクフランスは、ハード生地も美味しいんです!
25.04.02
自家製パン
リュスティックは、「成形要らず」ですが…
リュスティックは、「成形要らず」ですが…
25.04.01
自家製パン
人気ランキング
バゲットは、あんパンよりも格上??
バゲットは、あんパンよりも格上??
自家製パン
ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
自家製パン
お知らせと パン教室と 我が家
お知らせと パン教室と 我が家
パン教室
【私のレッスンの目指すところ】ハードパンレッスン、通信動画講座
【私のレッスンの目指すところ】ハードパンレッスン、通信動画講座
自家製パン
クープ前に、粉は振る or 振らない??
クープ前に、粉は振る or 振らない??
自家製パン
もっと見る
# 米粉
# グルテンフリー
# ハードパン
# アレンジ
# こだわり
# 洋風
# ピザ
# スイーツパン
# キャラクター
# ちぎりパン
# デニッシュ
# スコーン
# ベーグル
# 食パン
もう後戻りは出来ない、ハードパン作り!
食パン型にどのくらい生地を入れるか?食パンを自分好みに設計する!「型比容積」
食パン型にどのくらい生地を入れるか?食パンを自分好みに設計する!···
【邪道、と言われようと!】レスペクチュスパニスの配合、自分好みに調整を入れました!
【邪道、と言われようと!】レスペクチュスパニスの配合、自分好みに···
レスペクチュスパニス!今さらですが、やってみました。
レスペクチュスパニス!今さらですが、やってみました。
午前 初級コース 午後 上級コース
午前 初級コース 午後 上級コース
上級コース チョコマロン サブマリン と昨日の息子
上級コース チョコマロン サブマリン と昨日の息子
いきなり「ラトラでGO!」じゃなくて。
いきなり「ラトラでGO!」じゃなくて。
昨日 初級コーススタート 今日はデニッシュ
昨日 初級コーススタート 今日はデニッシュ
ママ友さんのグループ
ママ友さんのグループ
【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼いたら、こうなった!!
【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼い···
私のクープは、ドンク式です。
私のクープは、ドンク式です。
【ブール】生徒さんへの提案で!こんなハードパンを作ってみました。
【ブール】生徒さんへの提案で!こんなハードパンを作ってみました。
④クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・最終伸ばしが薄過ぎる
④クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・最終伸ばしが薄過ぎる
お知らせと 昨日のレッスン
お知らせと 昨日のレッスン
焼きムラ出来ない、とか謳ってるオーブンだって、焼きムラ出来ます!!
焼きムラ出来ない、とか謳ってるオーブンだって、焼きムラ出来ます!!
「生地が伸びる ⇒ クープが開く」って順番なのです。
「生地が伸びる ⇒ クープが開く」って順番なのです。
木 金 土曜日
木 金 土曜日
【カモノハシが!帽子が!!】ハードパン生徒さんのおうちで、目撃中~♪
【カモノハシが!帽子が!!】ハードパン生徒さんのおうちで、目撃中~♪
冷蔵発酵のハード生地、表面がプクプクしてないとダメ?
冷蔵発酵のハード生地、表面がプクプクしてないとダメ?