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タグ:洋風
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【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼いたら、こうなった!!
【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼い···
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復習レッスン
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④クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・最終伸ばしが薄過ぎる
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娘の誕生日
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2025年の初焼きは、相変わらずのバゲットでした!!
体験レッスンでした
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【動画あり】台を使った、パン生地の両手丸め !
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また1つ年をとりました
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リスドオルは、ラトラにはなれません。
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2秒で終わる作業だって、ハードパンの出来に響く!
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本場の「フィセル」は、レッスンのよりもっと細くて、もっと長いのよ
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かまぼこペタンでOKの生地も、あるで^^
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久しぶりの、メゾンカイザートラディショナルで!!
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上級コース クロワッサン ポテトブレッド
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ゆっくり休みました
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小麦粉のたんぱく質含有量が多ければ、パンはボリュームが出る??
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今日は復習レッスン
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昨日は学びの日 今日は1日レッスン
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わざわざ傷めてベタつかせて、くっつけようとする?
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【目立たぬポイントは「分割」にあり!】ハードパン作り
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「発酵倍率2倍」は、生地の重さ×2ではありません!
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お知らせと 昨日のレッスン
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【「生地要因」で!】パンの焼き色が、きれいに付かなくなることもある。
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