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タグ:スイーツパン
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雑穀ミルクフランスは、ハード生地も美味しいんです!
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ニューイヤーセミナーと 翌日のレッスン
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【糖質オフ&強化小麦粉】オーストラリアの生徒さんが、現地の小麦粉を送ってくださいました!
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粉で・吸水で、内相(クラム)は変わる!!
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スチーム機能がなくても!!蒸気なしオーブンで、ハードパンはここまで焼ける「クッペ、バゲット」
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体験レッスンでした
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今日も上級コースでした
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その瞬間がイマイチでも、パン作りを諦めない。
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ハードパンは、しっかり焼き込む?「ベーコンエピ」
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「シャンピニヨン」でも!内相が、超ぎゅっとだだ詰まることはありません?
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もう後戻りは出来ない、ハードパン作り!
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ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」!!
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具材を入れても、気泡のある軽めな内相に仕上げたかったら…(カシューナッツとチェリー)
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秋冬はやっぱり…「ショコラバゲット」!!
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焼き立てレベルに戻る、リベイク(焼き戻し)方法「ハードパン、バゲットなど」
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