検索

「生地の物性からの予測よりも、上がらない」…って、どういうこと？？

25.03.19

東京都杉並区高円寺ハードパンマニアな元パン職人の講師が教えるパン屋さんレベルのパンが、おうちで焼けるようになるパンレッスン?  パ···

Read More

関連記事

バゲットは、あんパンよりも格上？？

バゲットは、あんパンよりも格上？？

25.08.31

「ライ麦生地が発酵遅い」なんて、誰が言ったよ＾＾「ハード応用・カ···

「ライ麦生地が発酵遅い」なんて、誰が言ったよ＾＾「ハード応用・カンパーニュ」

25.08.29

カンパはでかい丸形に焼かなきゃいけないルールはない「カンパーニュ···

カンパはでかい丸形に焼かなきゃいけないルールはない「カンパーニュ」ハードパンのステップアップ

25.08.27

グリーンオリーブって、ハードパン生地に合う♪

グリーンオリーブって、ハードパン生地に合う♪

25.08.25

【クープの角度】自分が思ってるよりも、意外に出来てない「バゲット···

【クープの角度】自分が思ってるよりも、意外に出来てない「バゲット、ハードパンのクープ」

25.08.22

「甘み」がありますが、生地に砂糖は入りません。

「甘み」がありますが、生地に砂糖は入りません。

25.08.21

新着記事

夏休み最終日

夏休み最終日

25.09.01

バゲットは、あんパンよりも格上？？

バゲットは、あんパンよりも格上？？

25.08.31

今週の出来事

今週の出来事

25.08.29

「ライ麦生地が発酵遅い」なんて、誰が言ったよ＾＾「ハード応用・カンパーニュ」

「ライ麦生地が発酵遅い」なんて、誰が言ったよ＾＾「ハード応用・カ···

25.08.29

カンパはでかい丸形に焼かなきゃいけないルールはない「カンパーニュ」ハードパンのステップアップ

カンパはでかい丸形に焼かなきゃいけないルールはない「カンパーニュ···

25.08.27

グリーンオリーブって、ハードパン生地に合う♪

グリーンオリーブって、ハードパン生地に合う♪

25.08.25

人気ランキング

【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス

【パンレシピ】黒胡麻大葉ベーコンエピとクアトロ・フォルマッジフーガス

１g間違えたら、失敗します。「パン作りの材料計量について」

１g間違えたら、失敗します。「パン作りの材料計量について」

ニューイヤーセミナーと　翌日のレッスン

ニューイヤーセミナーと　翌日のレッスン

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

【えっ！？】ホイロオーバーだから、クープが開かないんですか？？

午前　上級コース　午後　中級コース

午前　上級コース　午後　中級コース

今日も上級コースでした