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手のひら温度で、捏ね上がり状態は違ってくる！

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25.04.26

【小麦比較！】いろんな粉で、バゲットクラムを比較してみた

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25.04.25

あんぱん完売しました

あんぱん完売しました

25.04.24

クープは、がむしゃらに勢いだけをつけても、あかん。

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25.04.24

室温放置シーズンになってきました！！「ハードパン作り」

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25.04.23

あんぱん販売します！

あんぱん販売します！

25.04.22

東京いろいろ　Snow Man 1st Stadium Live～Snow World～

東京いろいろ　Snow Man 1st Stadium Live···

25.04.22

ミニサイズのプチパンよりも、ドーンと大きく焼くパン。

ミニサイズのプチパンよりも、ドーンと大きく焼くパン。

25.04.22

お楽しみレッスン　と生徒さまのアトリエ

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25.04.21

ペタンコ生地は、ここまで伸びる！「リュスティック」

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25.04.21

金曜　土曜日のレッスンと　我が家

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25.04.21

パンの二次発酵中って、どう管理してる？

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25.04.20

【力(りき)まないで、いいんです】ハードパンは、締めずに軽く張らせる！

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25.04.19

ハードパンに「塩を入れ過ぎ」ると、どうなる？失敗？

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25.04.18

また1つ年をとりました

また1つ年をとりました

25.04.17

【パン的なものが出来ればいい？】超簡単で完全放置で、好きなときに焼ける……わけないのです。

【パン的なものが出来ればいい？】超簡単で完全放置で、好きなときに···

25.04.17

「発酵」さえすればOK！美味しい！…とは限りません。

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25.04.16

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ハードパン好きなら、作れるようになりたい「バゲット」！！

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【残念な結果】フランスパンモード(オート機能)で、バゲットを焼いたら、こうなった！！

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復習レッスン

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木　金　土曜日

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④クロワッサンの層が出ない・失敗しがちなポイント・最終伸ばしが薄過ぎる

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パンの二次発酵中って、どう管理してる？